W tej paczce jest wszystko co uwielbiamy w ziarnach mytej Kenii. Wysoka owocowość, dużo słodyczy i balans towarzyszą kawie zaparzonej w metodach przelewowych takich jak chemex, drip czy aeropress. Idealnie sprawdzi się również na zimno w postaci cold brew. W smaku dominuje dżem malinowy, karmel, wanilia i kwiatowa nuta. Poznaj drogę kawy z młyna Kimandi do Twojej filiżanki.
Single Origin – poznaj Kenię
Ziarna pochodzą z rodzinnych gospodarstw zorganizowanych wokół mokrego młyna Kimandi, znajdującego się w hrabstwie Kirinyaga w Kenii. Zarządza nim Towarzystwo Spółdzielni Rolników Kabare. Zbiory pochodzą z małych działek do 250 drzewek, które dają producentom większą kontrolę nad strategicznym zbieraniem i dostarczaniem do młyna tylko najbardziej dojrzałych wiśni, gdzie zostają poddane obróbce na mokro oraz fermentacji. 😉
Prosto z plantacji w ręce roastera
Nie będziemy ukrywać, że Kenia to jeden z naszych ulubionych kawowych originów. To właśnie z Kenii dociera do nas najwięcej próbek kaw i ich najwięcej próbujemy. Kimandi to klasyczny blend SL28 i SL34 z obróbki na mokro pochodzący ze słynnego kawowego regionu Kirinyaga, kultywowany na wysokości 1950 m n.p.m. W smaku podziewaj się nut malinowego dżemu, wanilii, słodyczy toffi i kwiatów.
A teraz Ty odkryj smak Kenii w swojej filiżance
Kawa z Kenii to podstawa w naszej ofercie, nie mogło jej zatem zabraknąć z okazji urodzin. Jej wyższa kwasowość orzeźwia zarówno na ciepło jak i na zimno w ice drip lub coldbrew!
Spróbuj naszej receptury na Kenię w V60, Origami lub Kalicie:
18 g kawy – średnio zmielonej (22 kliki na Comandante)
300 g wody w temperaturze 95℃
I zalanie 50 g; II zalanie w 35 sek.: do 100 g; III zalanie w 1:10 dolać do 200 g, IV zalanie: w 1:35 dolać do 300 g. Po upływie ok. 2:40 Twoja kawa jest gotowa!
Czy wiesz, że?
W przeciwieństwie do sąsiedniej Etiopii, uprawa kawy jest tam stosunkowo nowa i rozpoczęła się dopiero na początku XX wieku. Dziś rolnictwo jest głównym źródłem PKB Kenii, wśród których kawa zajmuje trzecie miejsce za herbatą i produktami ogrodniczymi. Całkowity obszar uprawy kawy w Kenii szacuje się na 160 000 hektarów. Największa część gruntów jest użytkowana przez drobnych rolników, którzy zrzeszają się w spółdzielniach. Zwykle kawa jest sprzedawana na aukcjach, które odbywają się co tydzień w okresie zbiorów. Ceny między kupującym a sprzedającym są określane na podstawie jakości filiżanki i klasyfikacji, która zależy głównie od wielkości ziaren.
